Come diventare nutrizionista: percorso di studi, laurea e lavoro

La pandemia ha cambiato il nostro stile di vita, è inutile negarlo: sono sempre di più i giovani che si appassionano all’alimentazione e decidono di diventare professionisti del food. In questa guida scopriremo come diventare nutrizionista e le differenze tra dietologo e nutrizionista, approfondendo questo percorso di studi per tutti gli interessati alla materia.

Come diventare nutrizionista: le principali info

? Classi di laurea richieste:	LM-6, 7, 8, 9, 61, 75
✅ Lauree online:	Riconosciute per l’ammissione all’esame
✏ Esame di Stato:	2 prove scritte, 1 orale e 1 pratica
? Iscrizione all’Ordine:	Biologi (Sezione A)
? Stipendio mensile medio:	1.600 €

La figura del nutrizionista: chi è e cosa fa

Il nutrizionista è uno specialista del settore, iscritto all’albo dei biologi senior che si occupa di preparare diete in soggetti che non presentano patologie ma che, allo stesso tempo, non può effettuare diagnosi e prescrivere farmaci.

La differenza tra dietologo e nutrizionista consiste proprio in questo: il primo è un medico a tutti gli effetti, in quanto si occupa di piani terapeutici legati all’alimentazione, il secondo invece può programmare piani alimentari solo in soggetti sani.

Il nutrizionista può essere un impiegato pubblico o privato e esercitare la libera professione; esperto di educazione e informazione alimentare può elaborare schemi dietetici per scuole e aziende oltre che analizzare i bisogni energetici degli individui.

Diventare nutrizionista: percorso di studi e laurea online

A questo punto probabilmente ti starai chiedendo come fare per diventare nutrizionista: per poter svolgere la professione esiste un percorso delineato che passa prima di tutto dall’università. Infatti, il conseguimento della laurea magistrale (nelle classi LM-6, LM-7, LM-8, LM-9, LM-61 o LM-75) è requisito indispensabile per accedere all’Esame di Stato che, una volta superato, abilita all’esercizio della professione di Biologo Nutrizionista.

Il percorso universitario necessario per diventare nutrizionista può essere svolto all’interno di una delle università telematiche riconosciute dal MIUR, con tutti i vantaggi dell’e-learning. Questi sono i corsi di laurea in Scienze della Nutrizione online (triennali e magistrali) attualmente disponibili:

Conseguita la laurea occorre superare l’esame di stato per diventare appunto Biologi Nutrizionisti. Il percorso di studi per diventare nutrizionista si articola quindi in due momenti: la laurea specialistica e l’esame di stato.

Le lezioni per diventare nutrizionista possono essere quindi seguite in via telematica attraverso le piattaforme di e-learning che gli atenei online mettono a disposizione. Le caratteristiche specifiche della formazione a distanza la rendono una scelta vantaggiosa anche per gli studenti lavoratori o per chi per una ragione o un’altra è impossibilitato alla frequenza fisica delle lezioni in un ateneo tradizionale.

Se ti interessa approfondire il mondo degli atenei online e quale scegliere, vedi anche l’approfondimento sulle migliori università telematiche italiane.

L'Esame di Stato per diventare nutrizionista

Soffermiamoci ora sull’Esame di Stato per diventare nutrizionista, ovvero quello che va necessariamente superato per ottenere l’iscrizione alla sezione A dell’Ordine dei Biologi (requisito imprescindibile per esercitare la professione).

Una volta ottenuta la laurea magistrale, ci si può iscrivere all’Esame di Stato che ogni anno viene organizzato da diverse Università italiane (non è necessario sostenere l’esame nell’ateneo in cui ci si è laureati) secondo le direttive contenute nel relativo bando MIUR.

Per essere ammessi all’esame è necessario pagare una tassa concorsuale (solitamente pari a circa 300 €) e inviare tutta la documentazione riguardante i propri titoli di studio.

L’esame di stato per biologo nutrizionista è costituito da quattro prove: due scritte, una orale e una pratica.

• la prima prova scritta è incentrata sui seguenti ambiti: biofisico, biochimico, biomolecolare, biotecnologico, biomatematico e biostatistico, biomorfologico, clinico biologico, ambientale, microbiologico.
• la seconda prova scritta tratta le materie relative a igiene, management e legislazione professionale, certificazione e gestione della qualità.
• la prova orale approfondisce le materie oggetto delle prove scritte, oltre alla legislazione e alla deontologia professionale.
• la prova pratica consiste in valutazioni epidemiologiche e statistiche, utilizzo di strumenti per la gestione e valutazione della qualità, valutazione dei risultati sperimentali ed esempi di finalizzazione di esiti.

Una volta superato l’Esame di Stato è possibile richiedere l’iscrizione alla Sezione A dell’Ordine dei Biologi e iniziare così ad esercitare la professione.

Esistono diversi tipi di nutrizionista per cui nei prossimi paragrafi approfondiremo le caratteristiche specifiche di alcune figure di nutrizionista, tra le quali il “classico” biologo, il dietista, il nutrizionista per bambini e una figura piuttosto in voga al momento come il nutrizionista vegan.

Le diverse figure di nutrizionista

Il biologo nutrizionista si occupa di sviluppare piani alimentari in soggetti senza patologie ma può essere di diversi tipi a seconda della propria specializzazione e dei propri interessi. Se ti stai chiedendo come diventare nutrizionista sportivo, la risposta è semplice: dopo la laurea in Biologia e il superamento dell’esame di stato puoi iscriverti ad un master per chi aspira a diventare nutrizionista dello sport. I master di solito durano un anno e ti rilasciano un certificato che ti permette di qualificarti presso le aziende come specialista di quello specifico settore.

Tra le varie tipologie di nutrizionista c’è anche il dietista. Per diventare nutrizionista dietista è sufficiente la laurea triennale e con essa potrai elaborare le diete prescritte dal biologo o dal medico.

Se sei appassionato di alimentazione vegan, invece, probabilmente ti starai chiedendo come diventare nutrizionista vegan. In questo caso, come per il nutrizionista sportivo, occorrerà svolgere un corso di perfezionamento dopo la laurea magistrale in modo da qualificarsi come esperti del settore di alimentazione a base vegetale.

Infine se vuoi operare nel settore infanzia, puoi diventare nutrizionista pediatrico. Diventare nutrizionista per bambini è semplice: al percorso canonico bisognerà aggiungere un master sull’infanzia in modo da poter elaborare piani alimentari specifici in ambito pediatrico.

Quanto guadagna un nutrizionista (stipendio medio)

È difficile stabilire con precisione quanto guadagna un nutrizionista: molto dipende dall’anzianità, dalla specializzazione e dal tipo di impiego (pubblico, privato o libera professione). Molti biologi nutrizionisti sono impiegati pubblici ma esercitano anche in uno studio privato. Dovendo fare una stima, il nutrizionista ha uno stipendio medio di 1.600 € netti al mese (circa 29.500 € lordi all’anno), superiore di 50 € (+3%) alla retribuzione nel nostro Paese.

All’inizio della carriera, comunque, il guadagno non è così alto: si può partire da uno stipendio minimo di 850 € netti al mese e procedendo, e magari esercitando anche nel privato, si possono abbondantemente superare i 2500€ mensili.

Molto dipenderà dall’esperienza che riuscirai a maturare e dal curriculum che svilupperai. Se deciderai di intraprendere un percorso all’interno di un’università telematica potrai studiare e lavorare contemporaneamente dando avvio alla tua carriera molto presto. I materiali didattici saranno disponibili online 24 ore su 24 7 giorni su 7 e potrai approfondire gli insegnamenti mentre sei in pausa dallo stage o la sera.

Prima ancora di porsi il problema del lavoro è importante, però, interrogarsi su come diventare un buon nutrizionista. Bisogna avere molta pazienza e non mettere fretta al paziente nella perdita di peso. Ognuno ha i suoi tempi e bisogna saper comprendere le persone e condurle verso il raggiungimento dei loro obiettivi.

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